出版社・レーベルの紹介文

■日々の保育で食育を上手に活用するための
お役立ち情報とアイデアがいっぱい!
食育で毎日の保育を楽しく、すこやかに。保育士・栄養士・調理員の方々をサポートするために、年齢・月齢別の発達の基礎知識から、食育計画の立て方、すぐに実践できる食育シアターやクッキング保育のプラン、子どもと保護者への個別対応のしかたまで、職員みんなで使える情報を一冊にまとめました。

■他の園ではどうしているの?
アイデアあふれる実例が満載!
食育を通して日々の保育を充実させている保育園・幼稚園を取材し、食育計画と実際の活動を見せていただきました。園全体での取り組みから毎日の保育にすぐに使えるちょっとしたアイデアまで、さまざまなケースの工夫とヒントが盛りだくさんです。

■アレルギーなどの個別対応のポイントも詳しく解説!
アレルギーや偏食、少食、肥満、家庭の環境など、食に関するお悩みは色々です。お悩みごとに対応のポイントを解説しているので、子どもとの日々のかかわりや保護者への連絡で困ったときにも役立ちます。

■ポスター、給食・食育だより、献立表に
すぐに使えるデータが大充実!
便利なテンプレート、イラストカット、そのまま使えるイラスト付き文例 などのデータをCD-ROMに収録。12か月の月別、テーマ別、乳幼児向けなど、あらゆるシーンに対応できるよう工夫しました。

目次

実践レポート
■畑とともに子どもが育つ自給自足園　足近保育園
■ランチルームで楽しく実現!バイキング給食　弥生保育園
■はじめての三角食べに挑戦!　徳持幼稚園

第1章:すぐに使える!食育シアター
■【0・1・2歳児向け】ニコニコ朝ごはん
■【0・1・2歳児向け】スプーンくんとフォークちゃん
■【3・4・5歳児向け】何でも食べてもりもり元気
■【3・4・5歳児向け】野菜畑でうんとこしょ!

第2章:知っておきたい!子どもの発達と食育
■おおむね6か月未満
■おおむね6か月～1歳3か月未満
■おおむね1歳3か月～2歳未満
■おおむね2歳
■おおむね3歳
■おおむね4歳
■おおむね5歳
■おおむね6歳
■【column】6か月未満児から3歳以上児の食育のねらい

第3章:保育の一環としての食育計画の立て方
■食育計画を立てるために
■実際の食育計画を見てみよう!
■Case1:毎日食を意識できる保育　武庫愛の園幼稚園
■Case2:子どもの主体性を育む食育　くらき永田保育園
■Case3:生活に根ざした食育をめざして　ふきのとう保育園
■Case4:調理保育を軸に成長を実感　弥生保育園
■Case5:栽培から広がる食育活動　新田保育園
■アイデアいろいろ!給食・食育だより&献立表

第4章:こんな時どうする?食のお悩み&アレルギー対応
【食のお悩みQ&A】
■離乳食をスムーズに進めるには?
■好き嫌いなく何でも食べる子にするには?
■立ち歩かないで食事に集中するには?
■肥満にならない食事の与え方は?
■下痢や便秘に悩まないためには?
■年齢に合わせたおやつの上手な与え方は?
■濃い味好きにならないためには?
■きちんと噛んで食べる子にするには?
■失敗しない幼児食への移行法は?
【食物アレルギー】
■食物アレルギーとは?/園での対応について/対応での注意点/緊急時の対応/園でのアレルギー事故例

第5章:みんなで実践!クッキング保育
■クッキング保育実践レポート　新田保育園
■クッキング保育に挑戦しよう
・準備をしよう/当日心がけること/基本の動作:指導のポイント/作ってみよう:おすすめレシピ　主菜・副菜・おやつ

第6章:ポスター&給食・食育だより素材集
■ポスター
・食事の約束123/食事の前と後/手洗い・うがい/保護者向け
■テンプレート
・おたより123/献立表
■イラストカット
・食事イメージ123/食器・食回り/マナー・衛生/食材12(野菜・果物)/食材3(魚・肉・加工品)/料理・おやつ/行事イメージ/クッキング保育/栽培・その他/0・1・2歳児123/季節イメージ/飾り文字12/飾り枠/飾り罫
■イラスト付き文例・書き出し文例・レシピ
・月別文例4～3月/0・1・2歳児向け文例/カテゴリー別文例/書き出し文例/レシピ　主菜・副菜・おやつ/とりわけ離乳食